1. В Standart CMOS Features параметр Halt On поставить в знечение No error или All, But Keyboard.
2. За опрос монитора при старте отвечает видяшка. Некоторые модели могут при отсутствии монитора стопорить прохождение POST и система грузиться не будет, ругаясь писком на проблемы с видео. Для таких видяшек надо искать даташит (спецификацию), где будут подробно расписано назначение пинов в разъеме видяшки и указано, при каком сопротивлении между двумя определенными пинами видяшка будет считать, что монитор подключен. Далее, находим подходящий резистор в втыкаем его в разъем видяшки.
Либо, можно заменить видяшку на другую, которая не проверяет подключен ли монитор. ообще без видео загрузится нельзя - это жизненно важный компонент для системы.