Сам, вплотную, с много мониторными системами не работал, поэтому, если ошибусь - звиняйте
Однако, по сути вопроса, могу сказать, что разбивать картинку самому, вручную на части (вне зависимости от количества мониторов) не нужно. Правильно проинсталлированная и настроеная много мониторная система на уровне драйверов автоматически режет картинку и выводит ее части на соответствующие мониторы.
Больше 2х выходов не видел. И в последнее время они разные.
Я бы набрал несколько видяшек на одном компе, но для этого нужны средства. Но наверное существуют спецрешения.