Вообще, из верстальных программ мне наиболее симпатизирует PageMaker, О-о-о-чень сильная штука! Так-же для этого есть Adobe Illustrator, но я с ним дела не имел.
На сайте MS среди разных макросов есть утилита с названием типа "брошюра", которая переделывает текст в искомый вид.
Если необходимо распечатать набраный текст брошурой, то для этого есть программа-драйвер FinePrint