Vlan - виртуальные подсети, осуществляются маршрутизаторами через Rj45 порты.
Vpn - технология изменяющия заголовки и содержание Ip пакетов, чтобы их "понял" только получатель
Может не совсем точно, но это основная идея
Vlan - действительно виртуальные подсети. Реализуются с помощью спец управляемых свитчей. Можно гибко настроить какой порт куда "ходит". Кстати, часто используются домашними провайдерами чтобы локалку порубить. Чтобы пионеры не загружали канал перекачивая фильмы.
Vpn - все что выше сказано верно. этим самым создается тунель между компами. Также можно использовать шифрование но необходимы достачно мощные компьютеры и естественно увеличивается трафик.
