Нужен небольшой и не навороченный скрипт для редактирования таблицы (можно даже фиксированного кол-ва столбцов). Лучше если будет использоваться БД MySQL...
По-моему такой проще написать, чем найти...
А вообще - как вариант, такое решение.
Найди на любой свалке скриптов скрипт для редактирования mysql(тот же phpmyadmin или что попроще), и скрипт для вывода mysql таблицы. Просто редактируй таблицу в mysql и она будет меняться при выводе другим скриптом.