Есть прекрасный компонент IPHelper там показывает полную статистику, сколько принято, чего отправлено и т.д., список всех интерфейсов, IP и их настроек, даже таблица ARP есть и маршрутизация. Но это только статистика. А вот компонент чтобы управлял настройками Windows, сетевыми подключениями и...
Однозначно TCP! UDP это не обмен данными, это отправка данных по ветру. Хотя если вам чисто за нагрузкой следить или там данные посылать потоком, то можно.
Сейчас сижу на XE5 и могу сказать что это прекрасная стабильная версия. Всё работает на отлично. Сегодня хочу перейти на XE6 только лишь потому, что там скины помимо форм применяются ещё и к pop меню (нативно). Ну а XE7 по отзывам хоть и не глючная, но не все компоненты пока есть.