Если в вашем сервере есть свободный PCI-E слот, то при такой задаче проще поставить в ваш сервер нечто подобное:
Addonics M2 PCIe SSD Adapter X110 + 2 штуки SM951 128Гб
будет летать, только если сервер старенький - SM951 надо брать в версии AHCI - так как поддержки NVMe может не быть...
По поводу температур, качества комплектующих, качестве сборки и обещаниях производителей - вставлю своих "пять копеек". (пол года назад написал свое мнение товарищам, решил запостить с некоторыми добавлениями и сюда... много текста :)
И так - комплектующие. Комплектующие у всех производителей...