Гастрономия. Книги о пище.

[Flashsoft]

Школа гастронома (2005 No.22)
http://rapidshare.de/files/11205779/Shkola_gastronoma_2005-22.rar (PDF, 5.6mb)

Школа гастронома (2005 No.23)
http://rapidshare.de/files/11205961/Shkola_gastronoma_2005-23.rar (PDF, 5.2mb)

Школа гастронома (2005 No.24)
http://rapidshare.de/files/11206807/Shkola_gastronoma_2005-24.rar (PDF, 5.3mb)

Источник: Либрус

 

[eugeneman]

Скоро будут еще 2 книжки: "Торты от мастера" и "Пасхальный стол", есессно все от 7 поварят

 

[Lionessy]

Скоро будут еще 2 книжки: "Торты от мастера" и "Пасхальный стол", есессно все от 7 поварят

с радостью будем ждать

 

[alm555]

Искусство кулинарии. От кулинарной академии Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu. Complete Cooking. Step-by-Step

Издательство: Эксмо, 2004 г.
Твердый переплет, 560 стр.
ISBN 5-699-08561-0
Тираж: 5000 экз.
Формат: 60x84/8
Вес: 2300 гр.
Переводчики:
Елена Зайцева
Ольга Озерова

От издателя
Основанная в Париже в 1895 году, школа "Le Cordon Bleu" вскоре стала всемирно известной, обладающей самой высокой репутацией кулинарной академией. Сегодня под руководством Андре Куантро открыты филиалы в Лондоне, Токио, Сиднее и в Северной Америке, которые проводят обучение и выдают дипломы на любом уровне - от трехдневных курсов до полной профессиональной квалификации. Первоначально задуманная как школа классической французской кулинарии, "Le Cordon Bleu" давно переняла лучшие кулинарные традиции всего света и стала законодателем мировой кулинарной моды.

В книге даются исчерпывающие сведения о том, как покупать продукты, хранить их и подавать на стол готовые блюда. Каждый рецепт сопровождается информацией о калорийности блюда, его пищевой ценности и времени приготовления. Множество полезных советов, маленьких секретов, идей украшения блюд и возможных простых замен одного продукта другим - все это и многое другое вы найдете в книге "Искусство кулинарии".


Запуск энциклопедии culinary.cmd
Скачать 61 MB с Rapidshare
http://rapidshare.de/files/11810889/Culinary.rar.html

 

[georgetray]

alm555
Это издание публиковалось несколько раз. Последний раз - одну страницу назад.
Надо использовать поиск или хотя бы просматривать тему, в которой публикуете новости.

 

[old575]

Кто нибудь знает где найти:

"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"

Спасибо!

 

[Lionessy]

Кто нибудь знает где найти:

"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"

Спасибо!

что конкретно ищешь?
знаю есть сборник рецептур конфет,мармелада,рыбы,овощей.
напиши что именно надо.

 

[eugeneman]

Сорри за задержку (хм..странное слово ) Так получилось. Но главное, что наконец-то готово.
Итак, на сегодня следующая парочка:
"Торты от мастера" и "Пасхальный стол" (1552 kb). Забираем архивчиком.

_http://rapidshare.de/files/13281148/tortmaster_pashstol_NETZ.RU.rar.html

И хочу снова напомнить, что по ходу добавления книжек, обновляется и шапка, куда выношу ссылки на ВСЕ книженции от "7 поварят". Так, на всякий случай..

 

[semianton]

Друзья! У кого есть книги о фуршете.
то есть оригинальные блюда для фуршета.
различные закуски
Спасибо

 

[eugeneman]

semianton почитай внимательно шапку. Там есть целых 2 книжи: Закуски к коктейлю и Закуски для вечеринки.

 

[borey]

old575,
большое спасибо.
Перезалил все это одним архивом:
_http://rapidshare.de/files/8144515/Kitchen__National_.zip.html

а как узнать пароль на архив?

 

[Ognev]

borey,
никогда не ставил на архивы для аплоада пароли.

 

[Aspen]

100 рецептов оливье

скачать 3,99 МБ.PDF

=http://rapidshare.de/files/11258470/100_rec_olive.rar.html
или
=http://slil.ru/22579929

 

[Aspen]

100 рецептов французской кухни

100 рецептов французской кухни

100 рецептов французской кухни (под редакцией О. Н. Башкатова).—
Л.: Знание, 1990, 32 с. (Общество «Знание» РСФСР. Ленинградская организация.) 500 000 экз.

скачать [383 КБ. PDF]

=http://rapidshare.de/files/12722023/100_retseptov_fran_kuhni.rar.html
или
=http://slil.ru/22580322

 

[Aspen]

Блины

.М. Ковалев, Н.П. Могильный
Блины
Экономика, 1989. - 32 стр.

Приведено более 30 рецептов блинов, блинчиков и оладьев, а также рецепты начинок для блинов.

скачать [709 КБ. DjVu]
=http://rapidshare.de/files/9938827/Bliny.rar.html
или
=http://www.uploading.com/?get=KL5TUEOI

 

[Aspen]

Используя рецепты, приведенные в этой книге, вы сможете удивить своих гостей фаршированными фруктами, овощами, мясом, рыбой, птицей и грибами.

скачать 688 КБ.DjVu

=http://slil.ru/22580904
или
=http://rapidshare.de/files/14073331/7_povar_Bluda_farshi.rar

такая книга тут вроде не выложенна???

 

[Valyok]

Щадилов Евгений - " Идеальное питание"
Нет сомнения, что эта книга вызовет самый пристальный интерес публики, но как было бы здорово объяснить, мотивировать, дать почувствовать логику выбора темы. К тому же это было бы не слишком трудно: тема питания, хоть и лежит на первый взгляд в стороне от планомерно разрабатывавшейся автором темы чисток человеческого организма, все же связана с ней. И такой специалист как Щадилов без труда обнажил бы эту связь. Но жизнь не кончается там, где начинается идеальное питание.
_http://www.upload2.net/download2/wr7Fx47ZdD5TlAW/Thadilov%20Evgeniyj%20-%20Idealjnoe%20pitanie.zip.html - Щадилов Евгений – “Идеальное питание” Книга в формате chm (zip - 106 Кб)
_http://www.universalinternetlibrary.ru/book/shadilov2/ogl.shtml - HTML

 

[Aspen]

Все о пряностях. Виды, свойства,применение.

Автор: Похлебкин В. В.
Издательство: Пищевая промышленность
Дата публикации: 1975
ISBN (eng):
ISBN (рус):
Язык: Русский
Количество страниц: 208
Каталожный номер: 01525

Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями нашей страны. Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.

скачать 2,68 МБ.PDF

=http://rapidshare.de/files/14074191/Vse-o-pryanostyah.rar
или
=http://slil.ru/22580906

 

[DSA2004]

Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов



Автор: Кенгис Р. П.
Год издания: 1991
Издательство: Агропромиздат
ISBN 5—10—002851—3
Кол-во страниц: 241

В книге приведены рецепты тортов, пирожных, печенья, пряников и пирогов широкого ассортимента, рецепты на приготовление заготовок к этим изделиям — теста, кремов, помады, желе, фаршей, сиропов, а также рецепты домашних заготовок из фруктов и ягод.
Приводятся сведения об инвентаре, о применяемых продуктах, их обработке и хранении.

Формат: DjVu
Размер: 5.88 MB

скачать

 

[pariman]

Вот здесь _http://dumpz.ru/showthread.php?t=22675&page=3 добавил свежий французский журнал по готовке Saveur